| Kate The Great Clone |
| Imperial Stout |
Type: All Grain | Date: 6/11/2011 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Batch Size: 6.00 gal | Brewer: Chris Lewis | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Boil Size: 6.87 gal | Asst Brewer: | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Boil Time: 60 min | Equipment: My Equipment | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Taste Rating(out of 50): 35.0 | Brewhouse Efficiency: 80.00 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Taste Notes: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Beer Profile | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Est Original Gravity: 1.119 SG | Measured Original Gravity: 1.119 SG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Est Final Gravity: 1.026 SG | Measured Final Gravity: 1.026 SG | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Estimated Alcohol by Vol: 12.35 % | Actual Alcohol by Vol: 12.26 % | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Bitterness: 62.5 IBU | Calories: 571 cal/pint | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Est Color: 54.8 SRM | Color:
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Mash Profile | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Mash Name: My Mash | Total Grain Weight: 25.32 lb | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sparge Water: 0.41 gal | Grain Temperature: 72.0 F | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Sparge Temperature: 168.0 F | TunTemperature: 72.0 F | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Adjust Temp for Equipment: FALSE | Mash PH: 5.4 PH | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Mash Notes: | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Carbonation and Storage | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Carbonation Type: Kegged (Forced CO2) | Volumes of CO2: 2.4 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Pressure/Weight: 21.6 PSI | Carbonation Used: - | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Keg/Bottling Temperature: 60.0 F | Age for: 140.0 days | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Storage Temperature: 52.0 F | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Notes | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Kate the Great Clone recipe gathered from various websites. Personally I have never had the original, so a side by side comparison is next to impossible. I am also expecting my brewhouse efficiency to drop 8% due to the high grain bill. Planning on adding Table Sugar to make up for any loss. Also, for the aging...I will have Oak Chips in a port solution for a month until I transfer them into the keg. Storing it over 5.5. months. I will store it until the taste is right then serve on tap. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Created with BeerSmith | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Sounds interesting! Never heard of Kate the Great, but looking for to trying yours 6 months from now!
ReplyDeleteTasting this beer inspired me to brew my own clone. It was really informative to taste the two of them side-by-side the other day. With that said, I have some tasting notes for you:
ReplyDeleteA: Roasted and boozy but not overpowering. Vanilla and toast from the oak prominent and pleasant in the nose.
A: Very dark, almost opaque with a tease of red if you look at it just right. Beautiful off-white carbonation ring. Perfectly carbonated.
F: Big flavor of roasted malt and smooth wood with some dark fruit and spice, even licorice. Alcohol apparent but not overpowering. Dry for the style.
M: Medium-light body (due to low FG?) with some alcohol bite.
I'm a big fan of this beer and it masks its high alcohol very well with some really complex and interesting flavors. It has more complexity and more bigger flavors than mine, perhaps from it's extended contact with the oak, and different flavors are teased out of it every time I taste it.
Time to rebrew!